Atelier Graine de Torréfacteur
DESCRIPTION : Immersion dans le monde de la torréfaction du café en deux séances. La première éducative vous permettra d’accroître vos connaissances sur le café vert, les machines, et de comprendre les différents profils de torréfaction. La seconde vous plongera dans la production d’une torréfaction artisanale.
COMPÉTENCES : Vous saurez choisir un grain vert et le torréfier pour exploiter son potentiel de saveurs et ses arômes.
Vous pourrez venir torréfier votre propre café à l’atelier en étant accompagné par un maître torréfacteur.
EN CADEAU : La Brûlerie Montista & Origen Import vous offrent 3 kilos de café vert que vous allez torréfier. Vous pourrez choisir de les garder ou de les offrir à vos proches.
DÉROULEMENT : Nos ateliers se déroulent à l’Académie Montista au 255 chemin du Fescau à Montferier, le dimanche pour la partie 1 (3h) et le samedi matin pour la partie 2 (2h) sur réservation.
€255,00
Product Details
Fiche info: infoAGT
Atelier Graine de Torréfacteur
Découvrez l’art et la science de la torréfaction avec notre atelier « Graine de Torréfacteur ». Conçu pour les amateurs de café passionnés, cet atelier vous offre une immersion complète dans le monde fascinant de la torréfaction artisanale en deux séances enrichissantes.
Première Séance : Découverte et Éducation
La première séance est une introduction approfondie à l’univers du café vert. Vous apprendrez à reconnaître les différentes variétés de grains, leurs origines, et les conditions de culture qui influencent leur goût. De plus, nous mettons l’accent sur l’importance du sourcing éthique et durable, afin de garantir une qualité exceptionnelle à chaque étape de la chaîne de production.
Ensuite, nous vous présenterons les machines de torréfaction, véritables alliées du torréfacteur. Vous découvrirez leur fonctionnement et les technologies utilisées. Ainsi, vous comprendrez comment elles influencent le profil final du café. Grâce à des démonstrations interactives, vous comprendrez les différents profils de torréfaction. Vous apprendrez aussi à ajuster les paramètres pour obtenir des résultats précis et savoureux.
Seconde Séance : Pratique et Création
La deuxième séance vous plonge dans l’action. Sous la supervision d’un maître torréfacteur expérimenté, vous aurez l’occasion de mettre en pratique vos connaissances. Vous participerez activement à la production d’une torréfaction artisanale. Vous apprendrez à manipuler les machines, surveiller les températures, et ajuster les temps de cuisson. Ainsi, vous pourrez créer votre propre profil de torréfaction.
Cette expérience pratique vous permettra de comprendre les subtilités et les défis de chaque étape du processus. Vous découvrirez comment les arômes se développent et comment les saveurs se transforment. Chaque décision impacte le goût final de votre café.
Notre atelier « Graine de Torréfacteur » est bien plus qu’un simple cours. C’est une invitation à explorer, expérimenter, et créer. Que vous soyez un amateur curieux ou un passionné souhaitant approfondir ses connaissances, cet atelier vous offre les outils et l’inspiration nécessaires pour maîtriser l’art de la torréfaction. Rejoignez-nous pour un voyage sensoriel captivant et repartez avec une nouvelle appréciation pour l’artisanat du café.
Informations complémentaires
| Poids | |
|---|---|
| Mouture | Aeropress classic, Aeropress inversé, Chemex, Epaisse (Filtre), Fine (Espresso), French Press, Grain, Moka, V60 |
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