Notre café
Montista, propose uniquement du café de spécialité. Ainsi, nous tissons des liens étroits avec nos sourceurs et nous rapprochons au plus près de nos producteurs. Nous travaillons essentiellement avec de petites exploitations de taille humaine, attentives aux travailleurs et à leur environnement, qui réponde à nos chartes de qualités. Notre café est ainsi le fruit d'un respect mutuel et d'un travail autour de la passion et l'amour du produit.Blend ou pure origine ?
Pure Origine
Le Pure Origine provient d’un seul et même terroir géographique et donc est issu d’une seule variété. Par son caractère affirmé, ses arômes particuliers et sa puissance, il s’agit d’un café qui est avant tout apprécié des initiés, dont le palais est assez exercé pour le savourer pleinement.
Blend
Un Blend est un assemblage de cafés aux diverses origines et/ou variétés, la grande difficulté étant d’harmoniser le goût du café et de stabiliser une production en jouant sur les proportions des grains utilisés.
Torrefaction légère ou poussée
Plus la torréfaction est claire, plus le café est acide et léger, il développe une richesse de parfums. Plus elle est soutenue, plus le café sera noir, corsé, caramélisé et gagnera en amertume. Nous avons choisi de travailler ces nuances :
légère, ou Blonde
La torréfaction dite « blonde » permet de révéler, le profil aromatique du grain. Ce dernier est composé d’arômes fruités, floraux, et acidulés. Un grain « blond » est aussi généralement plus acide, et correspond à des méthodes d’extractions douces.
Ambrée, OU ROBE DE MOINE
A mi-chemin, elle permet de trouver le juste équilibre pour l’expression aromatique du grain tout en tamisant l’acidité et en insufflant plus de rondeur au café. La robe de moine est la torréfaction la plus utilisée par les artisans torréfacteurs.
poussée, ou Brune
Pour obtenir une torréfaction plus poussée, on a cuit le grain de café plus longtemps afin d’obtenir un café avec une acidité moins prononcée. De plus, il s’en dégagera des arômes de noix et de chocolat, en plus d’offrir un goût beaucoup plus chaleureux et rond.
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contact@montista.com
Téléphone
07 82 93 22 87
Adresse
255 chemin du Fescau, 34980 Montferrier sur Lez
Horaires
- Lundi au jeudi : 15h-19h
- Vendredi et samedi : 9h-19h
- Dimanche : Sur rendez-vous.
Livraisons
Commande en ligne 7j/7 et 24h/24.
En click and collect ou à domicile !