Mbili | Tanzanie

Karatu Estate – Géré par Ladslaus Alfred

Le domaine de Karatu, situé dans la région d’Arusha, se trouve au cœur de la caldeira du Ngorongoro, la plus grande caldeira inactive et intacte du monde. Son propriétaire et gestionnaire, Ladslaus Alfred, accorde une attention particulière à la préservation de cet environnement exceptionnel, situé à la frontière du parc national.

Les caféiers bénéficient d’un sol volcanique riche et de l’ombre naturelle des acacias parasol, créant des conditions idéales pour produire un café de grande qualité.

Le domaine, qui s’étend sur 200 hectares, emploie jusqu’à 500 travailleurs en haute saison. Les cerises sont récoltées à pleine maturité, lavées puis fermentées entre 36 et 42 heures, avant d’être séchées sur lits africains. Le Karatu Estate travaille principalement des variétés Bourbon, cultivées entre 1700 et 1800 m d’altitude, et contribue directement au profil complexe de Mbili Twiga.

Makiidi RCS – Coopérative du district de Rombo

Fondée en 1983, la coopérative Makiidi RCS regroupe environ 1500 membres dans le district de Rombo, au pied du Kilimanjaro. Ici, les petits producteurs cultivent en moyenne moins d’un hectare, dont seulement une moitié est dédiée au café.

Faute d’unités centralisées efficaces, les cafés sont souvent traités à la ferme : les producteurs dépulpent, fermentent, lavent et sèchent eux-mêmes leurs cerises, sur patios ou lits africains.

Les cultures vivrières et autres cash crops coexistent fréquemment avec les caféiers, et certaines zones utilisent même des caméléons pour lutter naturellement contre le parasite Antestiopsis, qui perce les grains.

Les cafés sont ensuite livrés en parche, puis triés, nettoyés et classés—un processus important dans un pays reconnu pour ses Peaberries. La coopérative, qui travaille principalement les variétés Kent, N39 et Bourbon à 1500–1750 m d’altitude, produit environ 300 sacs par an et apporte une dimension profondément communautaire et traditionnelle au blend Mbili Twiga.

Profil en tasse & torréfaction

Nous l'avons torréfiés en medium, et il se déguste en espresso. Nous vous le conseillons en espresso court, il donnera le meilleur. C'est un café qui a beaucoup de corps, qui présente de l'acidité et une belle longueur.