Clark Lavé | Ouganda

La Clark Farm

La ferme Clarke possède sept cents acres de café, principalement du Robusta, avec quelques hectares d’Arabica. Nous avons sélectionné l'Arabica pour vous le proposer en mono-origine.

La ferme produit ses propres semis, principalement issus de clones de café, dans sa pépinière.

Les jeunes plants sont mis en terre avec un espacement de 2,5 par 3,0 mètres et commencent à produire du café à partir de la troisième année.

La septième année, les caféiers sont élagués pour ne garder qu’une seule tige, ce qui permet de générer de jeunes pousses et d’augmenter encore la productivité.

La récolte principale du café a lieu entre novembre et mars, avec une petite récolte (“fly crop”) en juin.Les cerises rouges fraîchement cueillies sont dépulpées dans l’usine de traitement par voie humide.

Ce café est ensuite séchée au soleil et stocké en parche.

Lorsqu’il est prêt à être vendu, le parche est décortiqué et calibré dans la “dry line” pour être préparé à l’exportation.

L'investissement d'une famille auprès des communautés locales

Le Dr Ian Clarke est arrivé en Ouganda il y a 33 ans avec son épouse Robbie et leurs trois enfants, Sean, Michael et Lauren.

Depuis, il s’est engagé dans un parcours d’investissement auprès des populations et des communautés ougandaises. Il a commencé à Luweero, peu après la guerre civile (1982 – 1986), où il a fondé un hôpital missionnaire, le Kiwoko Hospital, qui existe encore aujourd’hui et offre des services communautaires et de soins à très faible coût. Il dispose de l’une des meilleures unités de soins intensifs néonatals d’Ouganda.

Plus tard, Ian et Robbie ont déménagé à Kampala, où il a créé l’International Hospital Kampala et les International Medical Centers. Par la suite, il a fondé la Clarke International University, tandis que son fils Sean a créé la Clarke Junior School. Ces projets étaient axés sur le développement des secteurs de la santé et de l’éducation. Plus récemment, il a investi dans l’agriculture avec la Clarke Farm. Le secteur agricole en Ouganda fait vivre 80 % de la population, donc toute amélioration dans ce domaine peut avoir un impact significatif sur les revenus des ménages d’une grande partie de la population.

Profil en tasse & Torréfaction

Nous avons choisi une torréfaction medium pour ce café qui ira très bien pour l'espresso comme pour le filtre.