Don Victor | Nicaragua

Don Victor, Café du Nicaragua

Le café Don Victor vient du Nicaragua. Il est cultivé dans la plantation Montecristo, située au cœur de la forêt luxuriante du massif de Peñas Blancas, dans la réserve de biosphère de Bosawas. Cette région est célèbre pour sa biodiversité. Les caféiers y poussent en harmonie avec la nature, entre et sous la canopée des arbres indigènes. Montecristo se distingue par sa diversité botanique, offrant un environnement idéal pour cultiver du café de haute qualité.

Engagement Environnemental et Social

Montecristo respecte l'environnement et s'engage envers la communauté locale. Près de la ferme, une école et une crèche offrent des installations essentielles et des opportunités éducatives aux villageois et aux enfants des ouvriers agricoles. Cet engagement social renforce le lien entre la ferme et la communauté, créant ainsi un modèle de développement durable.

Processus de Production et Contrôle de Qualité

Les producteurs contrôlent méticuleusement le processus de production du café Don Victor pour garantir une qualité exceptionnelle. Après la récolte, ils traitent le café directement à la ferme. Le broyage à sec se fait dans le moulin et l'entrepôt du groupe, acquis en 2014. Cette centralisation permet de développer une expertise approfondie et un contrôle rigoureux de la qualité à chaque étape.

Profil en tasse & torréfaction

Le café Don Victor se distingue par ses notes aromatiques de thé noir et de raisins secs. Nous avons choisis une torréfaction robe de moine pour ce café.