Kamunyaka | Kenya

Kamunyaka Factory

Située sur les hauteurs du comté de Nyeri au Kenya — l’un des terroirs les plus réputés d’Afrique de l’Est — la station de lavage Kamunyaka (Kamunyaka Wet Mill) fonctionne sous l’égide de l’Iriaini Farmers’ Cooperative Society Ltd. Aux côtés de sa station sœur, Kiamwangi, Kamunyaka produit des cafés méticuleusement traités qui expriment tout le potentiel de l’Arabica kényan cultivé en haute altitude.

À environ 1790 mètres d’altitude, Kamunyaka bénéficie d’un microclimat frais et d’une maturation prolongée des cerises, donnant des grains denses et une tasse d'une grande complexité aromatique. Le site est reconnu non seulement pour son rigoureux processus lavé, mais aussi pour ses approches expérimentales, notamment le naturel (NH) et la fermentation anaérobie, offrant ainsi un double profil de traitement unique pour les acheteurs de café de spécialité.

Profil en tasse & Torréfaction

Torréfaction moyenne, ce café se prête aussi bien à l'espresso qu'aux méthodes douces.