Baragwi, café du Kenya

La Baragwi Farmers Cooperative Society Limited a été fondée en 1953 et est aujourd'hui l'une des plus grandes coopératives du Kenya, avec environ 17 000 membres. Elle emploie aujourd'hui 137 personnes, dont 31 femmes et 106 hommes. Au Kenya, une plantation de café couvre en moyenne 2 hectares. La majorité de la production est familiale. Il est évident qu'une telle association au sein d'une coopérative contribue à la commercialisation du café récolté.

La Baragwi FCS compte 12 usines de traitement par voie humide, ou « usines », réparties sur de vastes zones autour du mont Kenya, dans le comté de Kirinyaga. Malgré la taille de la coopérative, la qualité est primordiale.

Profil en tasse & torréfaction

Ce café présente une acidité moyenne, des notes de dates au nez et très caramel en bouche, qui reste. Nous avons choisi une torréfaction robe de moine pour ce café, c'est-dire-moyenne.

Idéal en V60 comme en Espresso.