La Ortiga | Costa Rica

19,5074,90

Luis Eduardo Campos expérimente avec passion différentes méthodes de fermentation et de séchage. Ce café est traité de manière unique et pionnière, par la fermentation thermique du
«honey process» . Lors d’une de ses nombreuses expériences, Luis Campos a remarqué que les sucres du mucilage caramélisent de façon particulière lorsqu’on ajoute de l’eau à environ 80 degrés Celsius dans les cuves de fermentation où se déroule le processus anaérobie habituel. Le choc thermique généré permet aux sucres de pénétrer dans le grain de café ce qui induit un profil de tasse spectaculaire.

La Ortiga- Fiche Info

Informations complémentaires

Poids 0,25 kg
Poids

1 kg, 250 gr

Mouture

Aeropress classic, Aeropress inversé, Chemex, Espresso Home, Filtre électrique, French Press, Grain, Moka, V60

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “La Ortiga | Costa Rica”